日本・アメリカでは天然添加物として、食品製造時の強化剤
あるいはカルシウム栄養補給の目的で使用されています。
近年、カキ貝殻焼成カルシウムに抗菌性があることが報告され、
その応用面での活用が検討されています。
1998年3月、かいわれ大根種子の消毒剤として焼成カルシウムが
認められています。
サーフセラ(株)は、1999年6月の日本食品化学学会において、
「ホッキ貝殻焼成カルシウム粉末の抗菌活性に関する研究」を発表。
殺菌効果
ホッキ（Surf clam）・カキ（Oyster）・ホタテ・ハマグリ・サザエ・巻貝
の空を同条件で焼成し、一般細菌・大腸菌を用いて
「抗菌性の効果比較」を行った。
結果、ホッキ貝焼成粉末「サーフセラ安心やさい」に最も高い抗菌性が
あることが確認された。
次に、カキ貝殻焼成粉末とサーフセラ安心やさいとの抗菌性比較を行った。
結果、病原性大腸菌O-157・緑膿菌・黄色ブドウ球菌に対して、
サーフセラ安心やさいのほうが殺菌効果が優れていた。
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